I benefici degli anacardi riguardano innanzitutto l’apparato cardiovascolare: sono dei protettori naturali del cuore e delle arterie, anche grazie alle loro qualità antiossidanti. Hanno un alto contenuto di fosforo e calcio, utile per la salute delle ossa. La presenza di triptofano, amminoacido essenziale, agevola in modo naturale il buonumore. Fanno bene al sistema muscolare grazie al magnesio e favoriscono la memoria.: sono degli ottimi integratori naturali, utili contro l’affaticamento.
Molto versatili, possono essere usati in cucina, interi oppure a piccoli pezzetti, per insaporire dolci, biscotti, arricchire le macedonie, frullati, insalate e verdure Si prestano bene persino nei piatti a base di pasta. Inoltre, se macinati si trasformano in una pasta cremosa simile al burro di arachidi (con un sapore più delicato), da spalmare sul pane o sulle fette biscottate. Infine, possono essere aggiunti ad alcuni infusi, come quelli a base di malva o di boccioli di rosa: aiuteranno a dormire.
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