PUGLIA - INDICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA
Uve: 100% Susumaniello
Zona di produzione delle uve: Brindisi, San Vito dei Normanni.
Vinificazione: l’uva matura arriva in cantina e viene pigiata e raffreddata. La fermentazione, circa 16 °C, procede per diverse settimane.
Maturazione: il vino riposa in vasche di cemento per 6 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Note di degustazione: colore intenso di inchiostro con riflessi viola. Profumo di mora e cioccolato fondente, poi i mirtilli, le viole, la macchia mediterranea. Sapore di un vino di grande corpo, con tannini eleganti ed un lungo finale pulito che invita ad un altro sorso.
Abbinamenti gastronomici consigliati: carni rosse come manzo e maiale, zuppe di legumi e polipo arrosto.
Temperatura di servizio: 15 - 16 °C
Alcool: 14%
Uve: 100% Susumaniello
Zona di produzione delle uve: Brindisi, San Vito dei Normanni.
Vinificazione: l’uva matura arriva in cantina e viene pigiata e raffreddata. La fermentazione, circa 16 °C, procede per diverse settimane.
Maturazione: il vino riposa in vasche di cemento per 6 mesi e affinamento in bottiglia per 6 mesi.
Note di degustazione: colore intenso di inchiostro con riflessi viola. Profumo di mora e cioccolato fondente, poi i mirtilli, le viole, la macchia mediterranea. Sapore di un vino di grande corpo, con tannini eleganti ed un lungo finale pulito che invita ad un altro sorso.
Abbinamenti gastronomici consigliati: carni rosse come manzo e maiale, zuppe di legumi e polipo arrosto.
Temperatura di servizio: 15 - 16 °C
Alcool: 14%
